Unser Start-up des Monats Oktober: Knollenkutter
Knollenkutter
Herzhaftes, saftiges Fischbrötchen, Sushi oder maritime Wraps.
Über das Startup:
Ob ein herzhaftes, saftiges Fischbrötchen, Sushi oder maritime Wraps – die Vielfalt des Meeres hat Henrik Jessen immer geschätzt. Doch ebenso begeistert ihn die pflanzliche Küche. Er möchte sich bewusst ernähren und zum Schutz der Meere beitragen – leergefischte Ozeane bereiten ihm Sorge.
Auf der Suche nach pflanzlichen Fischalternativen im Supermarkt wurde er bisher enttäuscht. Was er fand, waren meistens hochindustrielle, stark verarbeitete Imitate – oft in viel zu viel Plastik verpackt, die ihn geschmacklich nicht überzeugen. Da dachte er sich: Das muss doch besser gehen!
Die Mission war klar: Eine pflanzliche Alternative zu entwickeln, die minimal verarbeitet, ehrlich und so köstlich ist, dass man den echten Räucherfisch nicht mehr vermisst. Und so gründete er Knollenkutter GmbH.
Knollen- und Wurzelgemüse, hauchfein geschnitten, über Buchenholz geräuchert und mit Meeresalgen in einer würzigen Marinade eingelegt. Kein Schnickschnack, nur pure, natürliche Aromen. Bereits drei Sorten hat er entwickelt:
Möhrenlax – verfeinert mit Kapern und Dill und Sellerie
Vorellerie – verfeinert mit Kapern und Petersilie
Beete di Mare – mit Ingwer und Zitrone veredelt
Knollenkutter steht für ehrlichen Genuss – ökologisch, pflanzlich und lecker. In unserem HANSE KITCHEN Accelerator-Programm entwickelt Henrik seine Fischalternativen aktuell weiter. Wir bleiben gespannt und freuen uns auf seine nächsten Schritte!
Bezug zur Hanse Kitchen:
Teilnahme am Accelerator-Programm 2024
Gründer: Henrik Jessen
Instagram: @knollenkutter
Bis bald in der HANSE KITCHEN.
Ob ein herzhaftes, saftiges Fischbrötchen, Sushi oder maritime Wraps – die Vielfalt des Meeres hat Henrik Jessen immer geschätzt. Doch ebenso begeistert ihn die pflanzliche Küche. Er möchte sich bewusst ernähren und zum Schutz der Meere beitragen – leergefischte Ozeane bereiten ihm Sorge.
Auf der Suche nach pflanzlichen Fischalternativen im Supermarkt wurde er bisher enttäuscht. Was er fand, waren meistens hochindustrielle, stark verarbeitete Imitate – oft in viel zu viel Plastik verpackt, die ihn geschmacklich nicht überzeugen. Da dachte er sich: Das muss doch besser gehen!
Die Mission war klar: Eine pflanzliche Alternative zu entwickeln, die minimal verarbeitet, ehrlich und so köstlich ist, dass man den echten Räucherfisch nicht mehr vermisst. Und so gründete er Knollenkutter GmbH.
Knollen- und Wurzelgemüse, hauchfein geschnitten, über Buchenholz geräuchert und mit Meeresalgen in einer würzigen Marinade eingelegt. Kein Schnickschnack, nur pure, natürliche Aromen. Bereits drei Sorten hat er entwickelt:
Möhrenlax – verfeinert mit Kapern und Dill und Sellerie
Vorellerie – verfeinert mit Kapern und Petersilie
Beete di Mare – mit Ingwer und Zitrone veredelt
Knollenkutter steht für ehrlichen Genuss – ökologisch, pflanzlich und lecker. In unserem HANSE KITCHEN Accelerator-Programm entwickelt Henrik seine Fischalternativen aktuell weiter. Wir bleiben gespannt und freuen uns auf seine nächsten Schritte!
Bezug zur HANSE KITCHEN:
Teilnahme am Accelerator-Programm 2024
Gründer: Henrik Jessen
Instragram: @knollenkutter
